Så funkar det: Håll maten kall i båten

Det finns många olika sätt att ordna kyla ombord på en båt. Det förmodligen allra enklaste är att fylla en klassisk kylväska med båtturens godsaker, toppa den med så många frysta kylklampar som får plats och sedan låta bli att öppna locket i onödan. Ett okomplicerat alternativ som dock har den naturliga nackdelen att klamparna tinar. Kyltiden kan förlängas några timmar genom att fylla upp kylväskan helt, frysa in drycker som tål att frysas och låta dem tina långsamt.

Att ställa kylväskan på båtens svalaste plats och undvika att ha den i solljus gör också att kylan bevaras lite längre. Men även om man tar till alla bondknep håller kylväskan i bästa fall maten kyld i upp till ett dygn.

En annan väl beprövad metod är att förvara maten i båtens kölsvin. Så länge vattentemperaturen är låg, som den oftast är under våren och försommaren, är kölsvinet ett svalt utrymme som lämpar sig väl som ett slags matkällare. Särskilt bra fungerar det på en segelbåt med djupa kölsvin. Men kylskåpskallt ska man inte räkna med, snarare svalt som i ett skafferi eller en matkällare, så allt som går att äta är inte lämpligt att ha i kölsvinet. Tänk också på att vatten och smuts lätt samlas där, så plastlådor att förvara matvarorna i är praktiskt.

Vill man kunna hålla matvaror och drycker kalla under en längre period än något dygn är det någon form av eldriven kylbox eller kylskåp som gäller. Alternativen som då står till buds är antingen någon form av portabel eldriven kylbox eller en fast installerad variant. Utbudet av portabla kylboxar med termoelektrisk kylning har ökat de senaste åren. Det vanliga är att den portabla elektriska kylboxen eller kylväskan ska kopplas till båtens 12-voltsuttag och att den även kan laddas i vanliga 230-volts vägguttag.

Med andra ord går det att ordna kylning inomhus, i bilen eller i båten så länge du har tillgång till ström. De flesta portabla kylboxar är försedda med en axelrem som gör det enkelt att ta med dem på olika aktiviteter. Vissa modeller kan även kopplas om till värme upp till omkring 50 grader och användas för att hålla tillagad mat varm.

Innan man slår till på en elektrisk kylbox kan det vara bra att tänka igenom några saker. Till att börja med att den behöver ström för att hålla sig kall. Bland strömförbrukarna ombord hamnar kylskåpet högt både för att det drar mycket el och brukar ha hög prioritet. Annat som har betydelse är hur lång tid man räknar med att vara ute med båten och hur mycket kylboxen behöver rymma. En termoelektrisk kylbox med kylelement har möjlighet att kyla till någonstans runt 10–15 grader under omgivande temperatur. Under de varmaste sommarveckorna betyder det att kylboxen kanske inte riktigt når ner till kylskåpstemperatur.

Om man har tänkt bära med sig kylboxen mellan olika aktiviteter får den inte kännas för tung och klumpig. I övrigt bör kylboxen vara bra isolerad eftersom det är isolermaterialet som avgör hur effektivt den behåller kylan. Tänk också på att elektriska kylboxar har minst en fläkt som går så länge kylboxen är igång, vilket betyder att den låter även nattetid.

Om man vill ha en kraftfullare kylbox som håller stadigt låg och stabil temperatur är det en kylbox eller ett kylskåp med kompressor som gäller. Kompressorsystemet fungerar ungefär som det vanliga kylskåpet där hemma. Det innehåller ett gasformigt kylmedium som med hjälp av kompressorn sätts under tryck. En kompressorkyl har högre verkningsgrad jämfört med en termoelektrisk kylbox och klarar att hålla önskad kyla oavsett omgivande temperatur. När kylboxen når önskad temperatur stängs kompressorn av.

Vill man ha tillgång till kylda matvaror och kall dryck under båtturer som varar mer än ett par dagar är någon typ av fast installerad kompressorkyl det mest beprövade. Det finns visserligen portabla kylboxar med kompressor, men de har stort omfång och väger mycket.

Att sätta in en kylbox med kompressorsystem i båten är i grunden ganska enkelt. Det som behövs är en isolerad låda, kylaggregat, kompressor och ett batteri. Systemen kan köpas som en komplett sats med delar som monteras i båten, och det brukar även följa med ett par meter kabel.

Vilken typ av kylsystem som passar beror på hur stort kylbehov du har, hur länge du har tänkt vara ute och hur stor energiförbrukning båten klarar av. Fundera också på var du har en lämplig plats ombord för den fasta kylboxen. Vanliga placeringar är nedfälld i köksbänken i pentryt, under någon av kojerna eller vid förarplatsen.

Undvik att placera kylboxen så att den utsätts för motorrummets värme och tänk på att kylapparaten i kylboxen också producerar värme som behöver ledas bort. Se därför till att den hamnar i ett utrymme med bra luftcirkulation.

I själva kylboxen behövs dränering eftersom det bildas kondens. Andra tips för att få systemet att kyla länge är att ha effektiv isolering runt kylboxen. Om det sitter en äldre kylbox i båten kan det gå att relativt enkelt förbättra kylningen genom att byta isoleringen, då isolermaterialen tappar en del av sin isolerförmåga när de åldras. Ett annat knep är att dra en slang eller ett rör från kompressorfläkten till kölsvinet så att den suger upp svalare luft.

Om det redan sitter ett kylskåp i båten är det väl investerad tid att kolla igenom alla delar och se över strömförsörjningen. Många båtar har kylsystem som börjar bli 20–30 år, samtidigt som värmeböljorna verkar bli allt fler. Det kan behövas anpassningar, för när både vattentemperaturen är hög och temperaturen inte faller speciellt mycket under natten blir trycket extremt högt under hela dygnet. Kylaggregatet pressas till max och drar mycket ström.

Vid renovering av ett äldre system kan det därför vara smart att ta i lite extra vad gäller isolering, ventilation och elförsörjning. Då har du sörjt för kal­la matvaror, kylda drycker och högre trivsel ombord för lång tid framöver.

Läs mer:

Artiklar

Båtmat: de bästa matlagningstipsen del 1

Artiklar

Båtmat: 30 maträtter att laga på båten

Artiklar

Bra knep för bättre båtmat

Artiklar

Så lagar du underbar mat ombord – Levéns bästa tips